Calculadora de salmuera y salado en seco

Elige salmuera o salado en seco e introduce tu porcentaje de sal.

Método y limitaciones

Salmuera: sal = (carne + agua) × porcentaje de sal / 100. Salado en seco: sal = carne × porcentaje de sal / 100. El azúcar usa la misma base; el campo vacío significa que no se añade. Todos los pesos están en gramos. Los porcentajes expresan lo añadido respecto a esa base, no la concentración final de la solución. Es solo un cálculo: no establece un método seguro de conservación, un tiempo de salado ni una cantidad de sal adecuada.

Fuentes

No hay una referencia externa documentada para este cálculo; el método y sus limitaciones se describen arriba.