Calcolatore per salamoia e salatura a secco

Scegli salamoia o salatura a secco e inserisci la tua percentuale di sale.

Metodo e limiti

Salamoia: sale = (carne + acqua) × percentuale di sale / 100. Salatura a secco: sale = carne × percentuale di sale / 100. Lo zucchero usa la stessa base; il campo vuoto indica nessuna aggiunta. Tutti i pesi sono in grammi. Le percentuali indicano le aggiunte rispetto a questa base, non la concentrazione finale della soluzione. Il semplice calcolo non definisce un metodo di conservazione sicuro, un tempo di salatura o una dose di sale adatta.

Fonti

Non è documentata una fonte esterna per questo calcolo; il metodo e i limiti sono descritti sopra.